Back To Top

foto1 foto2 foto3 foto4 foto5

現在位置

材料:

玉米: 300g。

麥  : 300g。

酒麴: 半顆。

水  : 1500g (料重 * 2.5 )0.6鍋

糖    : 500  (水*0.33)

 

1、玉米浸水2~3天(每天換水),加入麥子浸泡一天,水蓋過料外鍋三杯水蒸熟。

2、如蠟肉般煙燻10分鐘悶五分鐘。

3、酒麴壓碎加入40℃水醒麴。

4、燻過之酒料降溫至40℃加入酒麴拌勻,入悶燒鍋壓實中央挖孔。

5、開蓋置日光下一天,合上蓋子發酵5~7天。

6、加入糖水發酵,每日壓下酒帽,酒帽下沉後二週過濾酒料,進行後發酵。

7、可加900CC糖水進行二鍋發酵。

8、頭鍋數次換瓶後陳放。

站長的其他建置

誰在線上

目前有 86 訪客 以及 沒有會員 在線上

訪客數量

文章瀏覽點擊數
8135

Copyright c 2021 資訊補給站 All Rights Reserved.