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最近很多朋友來信問道牛奶該不該喝的問題,在此我將自己的觀點闡述一下,僅供參考。

   任何食物都是好的,就看你在什麼季節吃、什麼區域吃、什麼體質的人去吃。

 

牛奶也是一樣,吃之前要搞清楚牛奶的屬性。一般食療書中都將牛奶寫成性平,性平的食物是可以一年四季、不分區域、不分體質的都可以放心食用。

但牛奶畢竟是血液通過乳腺生成的,血在體內屬陰,氣為陽,屬陰之物性質多偏寒涼,只是寒涼的程度不同。《本草經疏》裏有這樣的記載:“牛奶乃牛之血液所化,其味甘,其氣微寒無毒。甘寒能養血脈、滋潤五臟,故主補虛餒、止渴。”

最早大量飲用牛奶的是遊牧民族,每天大量的食用牛、羊肉,而蔬菜、水果不足,他們就用飲用牛奶來滋陰潤燥,幫助葷食的消化,並在奶中加入茶葉,每天飲用用來補充維生素。

牛又分黃牛或水牛,黃牛性溫,水牛性涼,吃水牛肉後,對身體的溫補、強壯的作用絕對比不過北方的黃牛肉,還有牛的品種、飼養的地區、方式,餵養飼料的不同,都會影響到牛奶的品質,不但牛奶中營養成分的含量不同,奶的屬性也會發生微妙的變化。

一次一位新疆朋友說起牛奶,說南方的鮮奶那也叫奶?就像喝水,而新疆的奶非常濃稠,人喝後明顯溫暖、有勁、不餓,還有一次從澳大利亞回來的朋友也談到牛奶,說國外的牛奶比國內的牛奶稠多了,喝了身體感覺也不太一樣。

所以,在我們大家目前無法喝到原汁原味濃稠的高品質的牛奶時,我們只要掌握幾條原則就可以了。

1、身體寒濕較重、手指甲上小太陽比較少的,而且脾胃虛寒,容易腹脹,大便稀塘不成形的,經常腰酸背痛的,舌苔經常發白的,不論大人孩子都要少喝牛奶,特別是稀稀的鮮奶。
2、手指甲小太陽較多,平時吃葷食、魚、蝦較多的人,還有抽煙、喝酒的人,平時吃蔬菜、水果不多的人,我都建議他們經常喝奶,能起到滋陰、潤燥、止渴的作用。
3、孩子該如何喝奶?我認為品質好的配方奶要比稀稀的鮮奶在營養的搭配上更加豐富、均衡。我自己喝鮮奶就不適應,腹脹而且舌苔發白,喝好的配方奶,就不會出現腹脹及舌苔發白的現象。所以家長在給孩子選擇乳製品時,要觀察孩子的舌苔變化,如果其他的飲食沒變,孩子喝奶後舌苔變白,你可以試著換其他牌子的,再注意觀察,或在飲食中多增加一些溫熱性質的食物,以中和牛奶的屬性。

    不論大家對牛奶的印象如何,牛奶仍然是一個營養豐富、全面、利於吸收的好食品,只要大家在食用時具體細節上再注意一些,就完全可以放心食用。

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