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功效:作用於腸胃系統。
禁忌:中滿症忌之,小朋友宜少用以避免蛀牙損齒。
鼠李科最常見的就是大棗,主要產區在中國北方,當地結的果實顆粒很大,還沒成熟時顏色帶點黃,經過日光曝曬以後就會轉變為紅色。
曬乾後的紅棗(也就是大棗),正常的顏色是暗紅色,形狀是乾乾癟癟的,因為水分經過日照曝曬而蒸發了。如果你發現市面上所售的大棗胖胖的還有著亮亮的表皮,肯定是經過水的浸泡使得外觀飽滿,誘惑消費者的視覺,還可以增加它的重量。


鮮紅色的枸杞、鮮黃色的萱草(金針花、黃花菜)、雪白色的茯苓片也一樣,應該都是人工加工過的,人體如果累積過量的添加物,會對身體造成負擔的,所以這不是好現象。


紅棗的用途實在太廣泛了!《傷寒論》第一個方,也是群方之冠的桂枝湯,五味藥中就有大棗,其他為桂枝、芍藥、甘草、生薑。如果沒有大棗,仲景先生的桂枝湯就不叫做桂枝湯了,不過後世受仲景先生這種處方原則,竟然在開方時有如既定模式,一定要生薑3片、大棗3枚。
其實臨床上,不一定任何的症狀、任何病變都適合用大棗,像《傷寒論》裡的小柴胡湯共七味藥:柴胡、人參、半夏、甘草、生薑、大棗、黃芩,如果發現病患腋窩下出現淋巴腫塊時,仲景先生就特別交代,一定要把大棗去掉,再加上牡蠣。


大棗性味甘甜,和甘草一樣,《本草備要》在介紹甘草時特別交代「甘能令人滿」,所以有中滿症的人不要服用,或是請勿多服,意思就是甜的東西會讓肚子感覺悶 悶脹脹的。甘草、大棗這類的藥材都是甜的,平日肚子容易悶脹的人,應當少吃,當然包括其他所有甜的食物,像香蕉、巧克力、飲料等等。


大棗因為營養價值非常高,所以可用來燉食補,譬如雞或烏骨雞加上人參與紅棗燉成雞湯,不需要再加其他食材或藥物,味道就非常鮮甜美味,所以很多的藥膳都缺乏不了大棗這一味藥。也有人喜歡拿紅棗泡酒,味道清香爽口,又可以促進血液循環,是女性接受度很高的養生酒。


每年的5、6、7月是棗子盛產的季節,建議讀者可以去苗栗公館的石圍牆一日遊,一方面採摘紅棗,一方面捏陶,當做親子郊遊的去處,就可以打發一天的時間,是個不錯的地方。

 

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